Știi senzația aia foarte mișto de ciocolată caldă, densă, mătăsoasă, care se zbate ușurel pe cerul gurii, înainte de a aluneca pe gât, în jos? Da, aia care-ți dă un fior plăcut pe șira spinării, îți zbârlește fiecare fir de păr și te face să mormăi fericit/ă. Eu o ador! Iar una dintre cele mai simple și rapide variante de a te bucura de ea e chocolate lava cake.

Minunățiile astea sunt bune calde, altfel sosul din interior se va absorbi în restul aluatului și dispare tot fengșuiu’. Mă rog, nu chiar tot, mare parte din el. Motiv pentru care fac doar cât mâncăm atunci, pe loc. Adică patru. Bine noi suntem trei, dar inginerul se sacrifică și consumă două porții.

În afară de ingrediente, pe care le înșir mai jos, ai nevoie de un mixer, patru forme ramekin din porțelan (eu am unele de la Ikea, diametru 75 mm) și, desigur, de un cuptor.

Înainte de orice, unge formele cu unt și pornește cuptorul (180°C). Apoi, pregătește ingredientele:

• 115 g unt nesărat
• 130 g ciocolată neagră, mărunțită
• 75 g zahăr brun
• 3 ouă
• 32 g făină
• vanilie (sau orice altă esență preferă fiecare)
• 1 praf de sare

Topește ciocolata cu untul, într-un bol, la bain-marie sau într-un vas cu fund dublu. Amestecă ușor, cu un tel, să se omogenizeze. Lasă să se răcească amestecul.

Bate ouăle spumă, cu sare, și adaugă treptat zahărul. Încorporează ușor ciocolata, apoi făina. Distribuie aluatul în forme și pune la cuptor pentru 10-12 minute. Suprafața trebuie să fie coaptă, însă interiorul trebuie să rămână semi-lichid; d-aia se numește chocolate lava cake. Când înfigi lingurița în prăjitură, se scurge un șuvoi de ciocolată fină. 😛 După ce le scoți din cuptor, lasă-le 1 minut, desprinde cu un cuțit, de pe margine, și răstoarnă pe farfurie.

O combinație foarte mișto e cea cu frișcă și cireșe amare. Sau cu frișcă, zmeură și sirop de mentă. Sau cu mousse de caramel și nuci pecan.